梅田(関西)美味しいもんブログ

Yahoo!ブログ(梅田おさんぽ日記 旧梅田OL日記)からお引越ししてきました☆ はじめましての方お久しぶりのみなさま、どうぞよろしくお願いしま~~す。

素麺

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大好物ウナギの白焼き
これにわさびをちょこんと乗っけて
そのまま食べるも良しだけど
だし汁だけのそうめんに浮かべちゃうのもアリです。
あっさりのお汁にウナギのアブラがじわ~っと沁みて
ちょっとコクが出るのが◎
アクセントにはハウスチューブわさびをお忘れなく
 
 
<材料>
そうめん 1束
だし汁  200CC
白焼き  半身
わさび  お好みな量を
<作り方>
器にゆがいたそうめん、だし汁を入れて
上に白焼き、わさびを乗せるだけ
 
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何かの働き女子的のサイトを見ていたら
一番良くつくる料理がラタテゥユだっとか
わかるぅ~。
とりあえず冷蔵庫であ~危ないって思うものをカットして
トマト缶で煮込めばOKですものね。
オレガノの味がたっぷりするようなトマトソースより
トマト缶+バルサミコが好み
シリコンカップで冷凍しておくとそのままお弁当のおかず&いろどりにもなるし~♪
 
という大量作成のラタテゥユをおそうめんにのっけて^^
パルミジャーノもた~~~~~っぷりかけて
 
白ワインなぞも開けてしまいましょうか()
 
 
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甘辛味の鶏そぼろ←冷凍ストック
解凍も兼ねてトマトと合わせて、
さ~っと火を通して
バルサミコを隠し味に
 
湯がいただけのそうめんに乗っけて^^
イケる~ぅ
 
 
 
ってこんな簡単なので
 
 
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ちょっと前まではスムージーが欠かせなかったのに
ちょっと寒くなって来ると暖かい物が欲しくなりますね~
 
「にゅうめん」
 ・そうめんを湯がくときにチンゲン菜も入れて
・その後そうめんだけを取り出し、水でしめる
・ウェイパーでスープを作り
     (ホタテの顆粒ダシなどでも可)
 ・スライスしたニンニク1枚を入れるとより温まります
 ・スープにそうめんを入れて、ひと煮たち
 ・とき卵を入れて!完成 
 
帰宅後5分で出来る簡単メニュー
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春先のグリーンピース
ついつい量が多いニンジン
なんとなくのこっちゃうネギ
海老(ブラックタイガー)
どれもちょっとだけ~あるとお弁当にもお買いものに行けない夕ご飯にも嬉しいので
冷凍ストック(種類ごとに)
 
そうめんのお湯を沸かしている間に
胡麻油とナンプラーでさ~っと炒めて
ニンジンもこのサイズだとスグに火が通るんですよね~♪
暑いこの日はレモングラスとさらにレモン汁を少しいれてさらにアジアン度をUP
 
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その他の冷凍庫のストックバック
枝付きのままのパセリ・ネギ(白髪ネギ・白ねぎ・青ネギ)・にんじん・しいたけのいしずき・セロリのみじん切り・あめ色玉ねぎ・フェンネル・
塩鮭(焼いたもの)・サーモン(下味をつけて)・お肉各種
お弁当用に最少サイズで小分け、夕ご飯だったら人数に合わせて調整^^
冷凍庫整理の月末が実はかなり豪華メニュー()
 
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はい。贅沢に☆
 
だし汁を作り、
最後にさ~ッつとマツタケを入れて
 
だし汁を冷やして
湯がいたそうめんと♪
マツタケの香りが口いっぱいに広がって
う~ん贅沢。
 
 
マツタケは、塩水でサッと洗って利用
 
 
器はコチラ
 
 
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本日もそうめん
ゴマ油で炒めた「だいこんの葉」
 となんの葉だったっけ?
湯がいたそうめんと共にフライパンで
仕上げに醤油とゴマ油で~
 
オーブンでカリカリに焼いた「じゃこ」
を仕上げにまぶして
カリカリの食感をぜひ~
 
度々登場する笠間焼の器
シンプルな器がたくさんも使いやすいけど、
たまに力強い器があると
食卓がまた変わるような気もします。

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